天寒了，这碗软烂的黄豆炖猪蹄，为你暖身
一转眼，今年又快到头了，寒冷的冬天已经悄然而至了，随之而来的是气温的骤降，这没下雨还好就是风吹这有点冷，可一旦下雨还被淋了一身的时候，冷风再一吹那个“透心凉”，简直“寒彻心扉”，怕冷畏寒的人必定会感冒发烧。
昨天天气预报说是我们这边要下雨了，因为出了新规定骑小电动是不能带雨伞，不然要被罚款，连小电车也会被扣关七天“禁闭”，所以没带伞，又嫌弃带雨衣麻烦，所以也就带了个头盔匆匆出了门。可天公不作美，真的是下雨了。淋的那个是“透心凉，心飞扬”啊！这个时候就想有一碗热腾腾的猪蹄汤来暖暖身子，而且现在猪肉价格经过政府的直接干预，已经出现下降了，再也不是以前那种高不可攀的价格了。稍微来那么点猪蹄，小编这种穷人还是可以接受得，到了夜晚肚子饿的时候稍微热一下黄豆猪蹄又可以当夜宵了，真是太方便了。
也有很多人在煮黄豆炖猪蹄的时候，猪脚煮得不够软也不够入味还有杂味，今天就让小编为大家解决这个问题吧！
【黄豆炖猪蹄】准备原材料：猪蹄，黄豆，桂皮，香叶，冰糖，大葱，料酒，生抽，姜片，老抽、食用油
第一步：大葱切段，姜切片，猪蹄也切成块，黄豆提前浸泡水里，泡软备用。
第二步：往锅中加清水，再加猪蹄放姜片，打开开关，煮上几分钟捞出猪蹄沥干（这样做的目地在于给猪蹄去掉杂味和血水）
第三步：锅中第一次放油，等到出现一些小气泡时加入猪蹄，翻炒3分钟，然后盛出猪脚（这样做目地在于去掉猪蹄中本身的水分使之更入味）
第四步：锅中第二次放油，接着放冰糖用小火烹饪，直到出现黄色的小气泡，这样冰糖已经被融化了，再接着放入猪蹄进行翻炒，翻炒到猪蹄表面被黄色覆盖。
第五步：加开水，记得是开水，开水覆盖过猪蹄，放入姜片、大葱、香叶和桂皮。再加老抽、盐、料酒。大火烧开加入黄豆，再加点味精，该用小火熬煮15分钟后，等待出炉了。
小贴士：
1、黄豆一定要提前浸泡二个小时左右。
2、炖的时候加开水，这样煮出来的猪蹄更容易软烂。
3、购买猪蹄时，让小店老板去皮的毛。
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