冬天做羊汤，记住这些小窍门，不膻不腥！
如今也是到了非常寒冷的冬季，每天上下班回家的时候都感觉到非常的寒冷，于是小编就想，这么冷的天气，为什么不来上一碗热乎乎的羊肉汤呢？这个时候来上一碗热气腾腾的羊肉汤，非常的鲜美好喝，而且还祛寒，简直是冬季里最幸福的一件事情了。
但是羊肉汤的制作过程非常的不太好操作，因为大家都知道羊肉的膻味和腥味都是非常重的，我处理不好的话，做出来的羊肉汤也不会好喝，试想一下，你会喝上一碗又膻又腥的羊肉汤吗？所以今天小编就教大家来制作羊肉汤，记住小编下边这几个小窍门儿，做好的羊肉汤，软烂鲜香不膻不腥！喜欢喝羊肉汤的朋友们还不点个关注吗？
首先我们把买来的有点小贵的羊肉切成小块儿，并且用冷水浸泡两个小时，这样做的目的是把血水给逼自己跑出来，这样做的话，他会很大程度上的来降低羊肉的膻味儿，当然了吃起来就会更加的美味。如果我们不进行这个环节，直接上锅焯水去炖的话，那么羊肉的膻味儿全都会锁在肉里，并且焯水也很不好，这样会使羊肉的营养成分快速的流失。
这个时候我们就要开始起锅烧水，当我们把水烧开以后，我们要羊肉放到里面，然后我们要撇出锅上面一层的浮沫，然后再加入这三样东西可以去膻去腥，那么这三个东西就是我们平时用的比较多的葱姜洋葱了，加入他们可以很大程度的去掉羊肉的膻味儿。这里我们需要注意的是一定不要加大料，桂皮等一些没有用的调料进去，否则的话，炖出来的味道有点难以接受。小编之前就放过大料等香料，结果真的是不能喝。
在羊肉炖煮的过程中，要准备萝卜，为什么说要准备萝卜呢？因为在羊肉汤中，萝卜和羊肉真的是绝配，这里推荐用白萝卜来进行炖煮。羊肉和萝卜为什么说是绝配呢？因为萝卜也可以去除羊肉的膻味儿，并且荤素合理搭配可以促进合理的饮食方案；而且当我们放了萝卜以后，萝卜可以吸附一些附在羊肉当中的脂肪，并且萝卜还有解毒去火的功效，为什么不放呢？
当我们羊肉炖至一个小时的时候，这个时候我们就可以让我们准备好的萝卜进行登场了，我们放入萝卜以后，炖10分钟就可以了。最后来点香菜，就可以上桌了！热气腾腾的羊肉汤一上桌，绝对是这桌菜里面最靓的“仔”！
【小贴士】：
1.如果家中有山楂片儿的话，不是那种实用的山楂片，就是正经的山楂切成的片，我们可以放一点点山楂片进去，这样的话可以促进肉类的纤维软化，也会好熟一些，可以说是炖的，可以再烂乎一点，并且也有去除膻味儿的功效。
2.羊肉的话，我们可以选择肥瘦相间的羊肉，这样的羊肉它的口感是非常完美的，吃起来不会感觉到柴。
3.当我们在购买羊肉的时候，一定要买最新鲜的，因为只有最新鲜的羊肉，它的膻味儿才不会特别的重，制作起来也比较简单方便，吃起来也会更加的美味。
4.最后要说的就是炖羊肉的时候一定要注意，尽量不要把锅盖盖死，小编炖羊肉的时候都是喜欢用砂锅，因为砂锅上有一个洞可以排出羊肉的膻味儿。如果我们没有处理好羊肉的膻味儿的话，炖煮的时候又把锅盖盖死，那么膻味儿绝对跑不了了。
热气腾腾的羊肉汤一出锅，小编真的是控制不了自己的胃了，赶紧盛上两碗开始先喝一下，果然按照上面说的方法来制作的话，羊肉汤是没有膻味儿的，并且羊肉炖的也比较软烂不柴。这样做的羊肉汤，别说是老公孩子了，作为一个女人，我都能喝上两三碗左右，冬季这道菜确实是非常好的！
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